العناوين الرئيسية للبحث:

• مقدمة
• أهمية البحث
• أهداف البحث
• الأفوكادو
• فوائد الأفوكاد
• خاتمة
• المراجع

مقدمة

أصبحت ثمار الأفوكادو واحدة من أهم الفواكه الاستوائية من الناحية المالية في السوق العالمية، حيثُ توسع إنتاج واستهلاك الأفوكادو بشكل كبير في الـ 150 عامًا الماضية، ويعزى ذلك إلى عاملين رئيسيين؛ أولاً: زيادة الاستهلاك بين السكان الذين يعرفون الفاكهة منذ الماضي (على سبيل المثال: سكان المكسيك وكاليفورنيا) وثانياً: التوسع المتزايد في الأسواق جديدة حول العالم في البلدان التي لم يكُن استهلاك الأفوكادو فيها شائعاً من قبل (على سبيل المثال: أوروبا واليابان والصين)، ونظراً إلى التزايد في عدد البلدان ولا سيما في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في إنتاج الأفوكادو، فمن المحتمل جداً أن يستمر الإنتاج والاستهلاك الإجمالي للأفوكادو في بالزيادة على مستوى العالم، ويتم استهلاك الأفوكادو بشكل أساسي طازجاً، وتشير معظم دراسات السوق والاقتصاد في العالم إلى أن قيمة سوق الأفوكادو في جميع أنحاء العالم قد بلغت ما يقارب 13.64 مليار دولار أمريكي في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل قيمتها إلى 21.5  مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، مما يسلط الضوء على الأهمية المالية للمحصول. (1)

وفقًا لمنظمة الفاو، تجاوز الإنتاج العالمي من ثمار الأفوكادو 6.4 مليون طن في عام 2018، مسجلاً زيادة بنسبة 6.7٪ عن العام السابق، بينما بلغ إجمالي الزيادة في الإنتاج من عام 2000 إلى عام 2018 حوالي 136٪ (تقرير منظمة الأغذية والزراعة، 2018). (2)

 

أهمية البحث

تكمن أهمية هذا البحث من خلال مناقشة أحد أهم المؤثرات الاقتصادية التابعة للسوق الزراعي في العالم، وهي زراعة الأفوكادو، والتي أصبحت الرائدة في مجال الزراعة بالنسبة لكثير من الدول من خلال جني ثمار اقتصادية هائلة وذات أهمية.

 

أهداف البحث

يهدف هذا البحث إلى ما يلي:

• تسليط الضوء على زراعة الافوكادو من حيث مناقشة أهم العوامل والظروف البيئية والمناخية التي تساهم في نموه.
• مراجعة أهم الإحصائيات والأرقام التي توضح أهمية ثمار الأفوكادو الاقتصادية، وتسليط الضوء على مستقبل الأفوكادو الاقتصادي.

 

الافوكادو

الأفوكادو، فاكهة وليست خضروات، يُعتقد أنها نشأت في المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية، حيثُ زرعت أشجار الأفوكادو لأول مرة في فلوريدا في عام 1833 ثم في كاليفورنيا في عام 1856، ووفقًا لـ NASS، تمثل كاليفورنيا الآن غالبية إنتاج الأفوكادو في الولايات المتحدة، تليها فلوريدا وهاواي.

الأفوكادو هو ثمرة في عائلة Lauraceae وهي من أهم المنتجات التجارية الفاكهة في العديد من البلدان، على الصعيدين المحلي والتصدير للأسواق، وتكون الفواكه الناضجة من الأفوكادو متوفرة في الغالب من بداية شهر مارس، سبتمبر، أكتوبر ونوفمبر، وتؤكل نيئة (ناضجة) وأيضاً على شكل الحساء والثلج كريم وميلك شيك، وهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والعديد من المعادن (الزنك والسيلينيوم) والفيتامينات (أ، ج ، هـ)، كما أن زيت الأفوكادو سهل الهضم إلى حد كبير كونه غير مشبع يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. (3)

 

زراعة الافوكادو في تركيا

الأفوكادو غني بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن حيث يتكون محتواه من الزيت من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وكذلك يوفر نسبة كبيرة من الاحتياجات الغذائية اليومية ويساهم مساهمة مهمة في نظام غذائي متوازن.

تتم زراعة 89٪ من الأفوكادو في تركيا في أنطاليا حيث وصلت المساحة المخصصة لإنتاج الأفوكادو الآن إلى 500 هكتار، يتم إنتاج الأفوكادو في مناخات شبه استوائية ومتوسطة حيث يكون استهلاك المياه بشكل عام مرتفعاً وحيث لا يمكن زراعة أشجار هذا النوع عادة على نطاق تجاري دون ري تكميلي، وتتعرض موارد المياه العذبة للاستغلال المفرط بشكل متزايد في أجزاء كثيرة من العالم مع ما يترتب على ذلك من عواقب سلبية مباشرة على إنتاج الغذاء والبشرية. (١٤)

 

لماذا يعتبر الأفوكادو من الثمار ذات الفائدة الاقتصادية؟

الأفوكادو فاكهة لها نواة، وهي ذات قوام كريمي تنمو في المناخات الاستوائية، على عكس الفواكه الأخرى التي تتكون في الغالب من الكربوهيدرات، فإن الأفوكادو لها قوام غير عادي بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون الصحية، كما لها الكثير من الفوائد الغذائية، حيثُ تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون أقل شيوعاً في الفواكه الأخرى، وتحتوي على مستويات عالية من فيتامينات B5 و B6 و K و E والبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة.  تحتوي حبة أفوكادو واحدة في المتوسط ​​على ضعف نسبة البوتاسيوم الموجودة في الموز، من الجواكامولي إلى توست الأفوكادو، أو سلطة الأفوكادو، أو آيس كريم الأفوكادو أو زيت الأفوكادو، تتمتع ثمرة الأفوكادو أيضاً بخصائص وفوائد مثيرة للاهتمام تم التعرف عليها واستخدامها في صناعات الأدوية ومستحضرات التجميل، أي أنها من السلع ذات الإنتاج الضخم والتي تأتي بالكثير الفوائد. (١٥)

 

المستقبل الاقتصادي لزراعة الأفوكادو

من المتوقع أن ينمو سوق الأفوكادو العالمي بمقدار 4.37 مليار دولار أمريكي خلال الفترة 2022-2024، أي بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6٪ خلال فترة التنبؤ، وتوفر التقارير العالمية عن سوق الأفوكادو العالمي تحليلاً شاملاً بالإضافة إلى حجم السوق وتوقعاته، والاتجاهات، ومحركات النمو، والتحديات، حيثُ يقدم التقرير تحليلاً حديثاً فيما يتعلق بسيناريو السوق العالمي الحالي، وأحدث الاتجاهات والمحركات، وبيئة السوق الإجمالية، والسوق المدفوعة بالإضافة إلى ذلك، فإنه من المتوقع أن يؤدي اعتماد تقنيات جديدة إلى تعزيز نمو سوق الأفوكادو العالمي أيضاً. (١٥,١٤)

 

خاتمة

يتزايد إنتاج الأفوكادو من حيث المساحة والحجم في جميع أنحاء العالم بسبب الطلب المتزايد من جانب المستهلكين في جميع أنحاء العالم، حيثُ يتجاوز الطلب على الأشجار قدرة المشاتل على إنتاج الأشجار، وتعتبر المكسيك أكبر منتج حتى الآن، ولكن هناك المزيد من البلدان التي تشارك في التجارة العالمية، وتعد الصين مستهلك كبير للفاكهة وهي الآن من بين أكبر 10 مزارعين، أي أنه عندما يصبح المحصول معروفاً بشكل أفضل سوف يصبح ضمن الأصناف المزروعة والأكثر متاجرة على نطاق واسع.

 

المراجع:

1. The Hass Avocado Promotion and Research Order: Offsetting Price Impacts from Imports with Advertising and Promotion, Working paper No. 04-006. Statista, 2020.
2. Flores, M.; Saravia, C.; Vergara, C.; Avila, F.; Valdés, H.; Ortiz-Viedma, J. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules 2019, 24, 2172.
3. National Agricultural Statistic Service (NASS), 2020.
4. Super Generics Market Trends, Industry Demand, Trend, Global Industry News, Business Growth, Top Key Players Update, Business Statistics, Latest Technologies Research And Future Scope 2028.
5. Global Combustion Catalysts Market Trends, Size, Share, SWOT Analysis, Key Indicators, Global Growth, Opportunities, Regional Overview, Leading Company Analysis, and Forecast 2022-2028.
6. Corzzini, S.C.; Barros, H.D.; Grimaldi, R.; Cabral, F. Extraction of edible avocado oil using supercritical CO2 and a CO2/ethanol mixture as solvents. J. Food Eng. 2017, 194, 40–45.
7. Krumreich, F.D.; Borges, C.D.; Mendonça, C.R.B.; Jansen-Alves, C.; Zambiazi, R.C. Bioactive compounds and quality parameters of avocado oil obtained by different processes. Food Chem. 2018, 257, 376–381. 
8. Mahendran, T.; Brennan, J.G.; Hariharan, G. Aroma volatiles components of ‘Fuerte’ Avocado (Persea americana Mill.) stored under different modified atmospheric conditions. J. Essent. Oil Res. 2019, 31, 34–42.
9. Aksoy, T., and Köseoğlu, T., 1990. Akdeniz bölgesi tarmunda. bitki besleme sorunlan. Milli Prodüktivite Merkezi Yaymlan: 433, 223-233.
10. Doğrular, H. A., Tuncay, M., Şengüler (Dernirkol), A., 1983. Antalya ve Alanya koşullarinda avokado ceşitlerinin adaptasyonu. Ara Sonuc Raporu, Turuncgiller Araştirma Enstitüsü, Antalya, (Unpublished), 11 p.